Christian

Sono Christian, il Publican di Loop Officina della Birra e Birraio di Loop, la Beer Firm a marchio del locale.

Sono nel mondo birrario dal 2010 quando ho iniziato come Homebrewer e sono diventato degustatore professionista ADB nel 2013, stesso anno in cui ho ideato e fondato il Sito/Blog “Il Birrafondaio”, portale di informazione con vista a 360° sul mondo della Birra artigianale.
Dal 2014 sono stato socio attivo del progetto Stimalti partendo anche nelle produzioni sin dalla prima cotta nel 2015.

Ho scelto di lasciare il mio “vero” lavoro per dedicarmi totalmente alla Birra mettendomi in gioco in prima persona. Le mie pregresse esperienze lavorative in campo amministrativo e manageriale sono state il know how fondamentale per l’apertura del primo locale.

La conoscenza raggiunta nella produzione di Birra, quella di divulgazione e di tecnica birraria e la passione per la cucina, hanno rafforzato in me la consapevolezza di poter applicare sul campo quanto avevo imparato.

Con Elisabetta abbiamo aperto le porte di Loop il 5 Dicembre 2018 e dopo sole 2 settimane dall’inaugurazione, durante la notte del Tap Takeover con i ragazzi di Mash Up, è nata Marta. Era il 22 Dicembre e sono diventato papà per la prima volta.
Gestire le notti di Pub con le notti da papà è stata dura. Chi ha figli mi potrà capire…

Ho scelto di aprire un Pub con Birra Artigianale e cucina buona e genuina, perché sentivo la mancanza di un posto dove poter bere e mangiare bene allo stesso tempo in un contesto rilassato e divertente.
Tutti i pub con Birra artigianale non hanno, oppure, trascurano la cucina, perdendosi e facendo perdere il piacere dell’abbinamento e della scoperta di sapori.

Volevo, inoltre, rendere la Birra Artigianale alla portata di tutti (e non di pochi eletti) in modo da far acquisire, nel tempo, una personale conoscenza di sapori a chi varcasse la soglia di Loop.
Anche per questo ho introdotto il BEER FLIGHT, la degustazione di 4 birre alla spina da 25cl.
Con questo sistema, chi viene da noi 1 volta a settimana beve 200 birre diverse in 1 anno ed oltre a divertirsi, nel confronto, sviluppa un suo senso critico.

Loop è il posto che avrei da sempre voluto frequentare, e per accontentare le mie voglie… l’ho creato!

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