Ho scelto di lasciare il mio “vero” lavoro per dedicarmi totalmente alla Birra mettendomi in gioco in prima persona. Le mie pregresse esperienze lavorative in campo amministrativo e manageriale sono state il know how fondamentale per l’apertura del primo locale.

La conoscenza raggiunta nella produzione di Birra, quella di divulgazione e di tecnica birraria e la passione per la cucina, hanno rafforzato in me la consapevolezza di poter applicare sul campo quanto avevo imparato.

Con Elisabetta abbiamo aperto le porte di Loop il 5 Dicembre 2018 e dopo sole 2 settimane dall’inaugurazione, durante la notte del Tap Takeover con i ragazzi di Mash Up, è nata Marta. Era il 22 Dicembre e sono diventato papà per la prima volta.
Gestire le notti di Pub con le notti da papà è stata dura. Chi ha figli mi potrà capire…

Ho scelto di aprire un Pub con Birra Artigianale e cucina buona e genuina, perché sentivo la mancanza di un posto dove poter bere e mangiare bene allo stesso tempo in un contesto rilassato e divertente.
Tutti i pub con Birra artigianale non hanno, oppure, trascurano la cucina, perdendosi e facendo perdere il piacere dell’abbinamento e della scoperta di sapori.

Volevo, inoltre, rendere la Birra Artigianale alla portata di tutti (e non di pochi eletti) in modo da far acquisire, nel tempo, una personale conoscenza di sapori a chi varcasse la soglia di Loop.

Loop è il posto che avrei da sempre voluto frequentare, e per accontentare le mie voglie… l’ho creato!

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